Negyed kiló spárgát megmostam, a végeit levágtam, majd némi olívaolajon (a vaj még jobb, csak nekem nem volt itthon), 1,5 dl vízben, 1 teáskanál cukor és egy csipet só kíséretében fedő alatt megpároltam, míg puha nem lett (kb. 20 perc).
A húsgombóc:
Fél kiló darált marhahúst összekevertem 1 fej apróra vágott vöröshagymával, majd fűszereztem: só, bors, 1 teáskanál fahéj, némi gyömbér, 1 teáskanál szerecsendió, 1 csipet őrölt chili, plusz némi petrezselyem. Egész elképesztően finom lett, kissé édeskés - jól passzolt a spárgához. Egy tojással és annyi zsemlemorzsával összekevertem, hogy jól formázható gombócokat tudjak csinálni belőlük. Serpenyőben olajon néhány perc alatt megsütöttem őket.
A köret petrezselymes főtt burgonya volt.
Az egész pedig nem lett volna teljes valami mártás nélkül, így mandulamártást készítettem:
kb. 5 dkg mandulát száraz serpenyőben megpirítottam, majd 1 t.kanál lisztből és 2 dl tejszínből készített besamelhez adtam. Sóztam, borsoztam és már kész is volt. Csak ajánlani tudom mindenkinek.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése