Szolgáltati közlemény: Mini sütőformák a Lidlben!

Az egyik kedvenc áruházam a Lidl, mert szerintem teljesen jó minőségű termékeket árulnak, ráadásul elég jó áron is. Szoktam is emlegetni a blogon is, ha használok valamit, amit ott vettem. Emellett ugye nem is nagyok az áruházak, nem veszik el bennük az ember, mint mondjuk egy hiperben. Ilyen szempontból a Fóti Cora szerintem az egyik, számomra legkuszább áruház, na ott annyit szoktam keringeni fel-alá mint valami veszett egér. Pedig szeretem azt is amúgy, nagyon kulturált az egész, jó cuccokat lehet kapni, bár árban ők a legdrágábbak szerintem. Valószínűleg az a baj, hogy túl nagy és ritkán járok oda, ezért aztán mikor ott vásárolok, mindig úgy járok, hogy az áruház egyik felén jut eszembe valami, ami kéne, az meg tuti, hogy a másik felén van, és elég nagyok a távolságok is, és elég fárasztó meg sokáig is tart ott a vásárlás.

Ami miatt szeretem még a Lidlt, azok a középső sorok, ahol mindenféle szezonális, akciós vagy teljesen random dolgokat árulnak. Nagyon jók a tapasztalataim egyébként ezekkel a termékekkel is, különösen a konyhás akcióikra szoktam figyelni. 

Éppen emiatt, csak rövid bejelentkezésként akartam írni, hogy mától kaphatóak a Lidlben mini sütőformák (1.499 Ft/db)! Én imádom ezeket :), kuglófformát már tavaly vettem, és most, hogy megint kaphatóak, valószínűleg lecsapok egy muffinformára (a régit anyunál hagytam a költözéskor) és lehet, hogy elcsábulok arra a kis cakkos szélű kerek piteformára is.

Van még itt szilikon sütőforma is (1.199 Ft/db), sőt bonbon formák (999 Ft/db) is kaphatóak! Bonbonnal például már magam is próbálkoztam :) úgyhogy erre mindenki mást is csak biztatni tudok!

Bazsalikomos húsgombócok fűszeres paradicsomszószban, krumplival

Ebben az egytálételben az a jó, hogy a paradicsomszósz kivételével lényegében csak összedobjuk az alapanyagokat egy tálba, és a sütő majd végzi a dolgát helyettünk. Húsgombócok paradicsomszószban, krumplival - talán ez a trió ismerős lehet a menzáról sokaknak - be kell valljam, hogy én nagyon-nagyon szerettem, kvázi töltött paprika volt paprika nélkül, és egy igazán jó kis kaja, főleg ha egy fokkal nagyobb igényességgel van készítve, mint a menzán :)

Kettőnkre 2 étkezésre az alábbi mennyiségekből dolgoztam:

A paradicsomszószhoz:

1 doboz (500 ml) passata (olasz sűrített paradicsom)

1 fél vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

cukor, só, bors

fűszerek: bazsalikom, rozmaring, oregánó

csípős szósz  (kihagyható)

A húsgombóchoz:

kb. 30 dkg darált sertéshús

a vöröshagyma másik fele

1 gerezd fokhagyma

só, bors

bazsalikom

1 tojás

A paradicsomszószba:

2 közepes szem krumpli kockára vágva

2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa (valamire el kellett már használjam.. :) )

Kockára vágtam a vöröshagymát, aztán menekültem a konyhából úgy csípte a szemem... :) Ezen túllendülve egy kis lábosban olívaolajat hevítettem, rádobtam a hagymát, megpároltam, majd jött rá az apróra vágott/zúzott fokhagyma. Amikor már kellemesen érezni lehetett a sülő fokhagyma illatát, felöntöttem a paradicsomszósszal. Ízesítettem a sóval, cukorral (kinek-kinek ízlése szerint, én picikét inkább édesebben szeretem mint savanykásan), borsoztam. Kb. fél evőkanál szárított (saját) morzsolt bazsalikomlevéllel, pár pici levélke (saját) morzsolt rozmaringgal, és kb. 1 teáskanál szárított (bolti - bár lenne saját is) oregánóval fűszereztem. Hagytam rotyogni, kóstolgattam közben. A végén jött bele a csípős chilis szósz, mértékkel.

Miközben rotyogott előkészítettem a zöldségeket: kockára vágtam a krumplit és a répát, gyökeret is. A répákat érdemes egy pár percig olívaolajon megpárolni, hogy könnyebben puhuljon majd a szószban. 

Előkészítettem a húsgombócokat: a húst összekevertem az apróra vágott hagymával, zúzott fokhagymával, sóztam, borsoztam, megszórtam kb fél evőkanál szárított, morzsolt bazsalikommal végül ráütöttem egy tojást és összekevertem. Az így elkészült masszából formáztam a gombócokat,  ebből a mennyiségből kb. 12 db kicsi-közepes gombóc kerekedett.

Elővettem egy kerámiatálat, az aljába öntöttem egy kevés olívaolajat. Erre jöttek rá a kockára vágott zöldségek, majd a húsgombócok, végül az egészet felöntöttem a paradicsomszósszal. Fóliával lefedtem és kb. 180 fokon 45 perc alatt a sütőben készre főtt az egész. A krumplit érdemes villával megszúrkálni, hogy teljesen átfőtt-e. Gyors előkészület és garantáltan fincsi eredmény, amiben már benne van maga a "köret" is, így azzal nem kell külön pepecselni.

Jó étvágyat!

Egyszerű francia diótorta

Megjöttek a varjak! Ami azt jelenti, hogy megszállják a diófákat és az utolsó szemeket ők zsebelik be :) annyira cukik :) 

Nyáron kaptunk Franciaországból "dobozos" (bolti) diótortát, ami nagyon ízlett, így most, mikor eljött a szezon ideje, úgy gondoltam vadászok egy receptet, hogy magam készítsem el. Az alábbi recept innen van, a különlegessége, hogy nincs benne liszt, a tészta lényegét kizárólag a darált dió alkotja.

Hozzávalók:

25 dkg darált dió

20 dkg cukor vagy 25 dkg barnacukor

12 dkg puha vaj

4 tojás

A sütéshez: 20-25 cm-es tortaforma

Első lépésként begyújtottam a sütőt (gáz 3-as fokozat, kb. 190°). A 4 tojást kettéválasztottam A sárgákat kikevertem a cukorral. Ehhez hozzáadtam a puha vajat, majd a diót. Keverjük simára őket. Érdemes kézi mixerrel dolgozni, bár nekem nincs, úgyhogy maradtam a jó öreg fakanálnál, így is összeállt a massza. A 4 tojásfehérjéből egy csipet sóval kemény habot vertem, amit részletekben hozzáadagoltam a diós masszához, széles, nagy mozdulatokkal, vigyázva, hogy ne törjem meg a habot. A tortaformát kivajaztam, az aljába pedig vágtam egy kör alakú sütőpapírt, majd beleborítottam a masszát és betoltam a sütőbe.

Kb. 35 perc elteltével kész is volt, ezt tűpróbával ellenőriztem.

Hűlni hagytam, majd miután kihűlt, megszabadítottam a tortaformától és tálra raktam. Megszórtam porcukorral. Díszítésként rakhatunk rá egész diókat is, én ezt most kihagytam.

Az eredmény? Valami fenségesen diós, nem túl tömény, de nagyon karakteres kis desszert. Egy jó nagy bögre kávé mellé ettük, de egy könnyű kis tejszínhabbal is el tudom képzelni.

Jó étvágyat! :)

Ötletek gyors reggelikhez: sütőben sült tükörtojás baconnel

...és ami még van a hűtőben!

Ez ugyanis szintén egy olyan recept, amit mindenki kedvére variálhat az otthon rendelkezésre álló alapanyagok függvényében. 

Első lépés: gyújtsuk/kapcsoljuk be a sütőt kb. 180 fokra.

Második lépés: vegyünk elő annyi hőálló kis sütőformát, ahány személyre készítjük. Nálam ez két kicsi piteforma volt, de szoktam szuflétálkában készíteni, sok személyre pedig a muffintepsi is kiváló megoldás. Kivajaztam a formákat, aztán jöhetett a "stuff": az aljára baconcsíkokat fektettem, erre ütöttem rá személyenként egy-egy tojást, jött a tetejére egy-egy szelet sajt, kockára vágott aszalt-paradicsom (nagyon feldobta!) és újhagyma. A végén só, bors. Aztán mehetett is be az egész a sütőbe, ahol kb. 10 percet töltött, míg megolvadt a sajt és megsült a tojás is. Aki folyósan szereti a sárgáját, annak értelemszerűen kevesebb idő is elég, érdemes kísérletezgetni. Mellé jól esett egy jó kis zsömle meg egy pohár narancslé.

Bacon helyett mehet bele akár kolbász vagy sonka, egy tojás helyett akár több is, a zöldségeket és a fűszereket is ízlés szerint lehet variálni. Jó kis kiadós meleg reggeli, de hát néha megérdemeljük az ilyet, nem? :)

Jó étvágyat!

Csirkemájjal és zöldborsóval töltött rántott rizsgombócok - avagy arancini magyarosan

A napokban eléggé rá voltunk kattanva a csirkemáj témára, pénteken egy jó nagy adag resztelt májat sikerült készítenem.

Kockára vágott vöröshagymát olajon megfuttattam, levettem a tűzről, pirospaprikát szórtam rá, majd vissza a tűzre, és jöhetett is rá az apróra vágott csirkemáj (fél kiló). Pirítottam, amíg ki nem fehéredett a máj, aztán 1 dl vizet aláöntöttem és fedő alatt még kb 6-8 percig pároltam. Ízesítettem apróra vágott majorannával és borssal. A végén, miután már lezártam jöhetett rá a só is.

Ez idáig talán nem is bonyolult, és sokan hasonlóképp készítik ezt az ételt. Ám még aznap belefutottam a facebook-on az újonnan nyílt Nostro gastronomy által közzétett fotóba, amin nyálcsorgatóan jól kinéző arancinik mosolyogtak. Mondtam is egyből, hogy na, ilyet nekem muszáj lesz készítenem! Rágugliztam a receptre, és nem is kellett messzire menni, a Bűvös Szakács oldalán egy viszonylag egyszerű, érthető leírást adtak közzé. Hohóóó, szuper, hát minden van itthon hozzá!..öö..kivéve parmezán, darált marhahús, paradicsomszósz, zellerszár, sáfrány... innentől viszont egyből összeállt a kép: hát a májat fogom beletölteni, amit még felturbózok egy kis zöldborsóval. Úgyhogy itt is elnézést kérek azoktól, akik autentikusabb receptet vártak, de az arancini nálam tipikusan az a fogás lett, ami nagyon jól kiteljesíti a lélekmelengető étel (comfort food) fogalmát, és a hozzávalóit elég nagy rugalmassággal lehet kezelni az otthon rendelkezésre álló alapanyagok függvényében. Nem volt kalandoktól mentes az elkészítés, de erről majd recept közben.

Arancini magyarosan, háziasan 4 személyre

Hozzávalók a rizsgombóchoz:

30 dkg rizottó rizs (arborio)

a rizs főzéséhez alaplé (csirkéből vagy zöldségből), kb fél liter; só, bors, majoranna (nagyim mindig így főzte a rizst + a májhoz is passzolt)

1 tojás

1 evőkanál vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

Nálam: apróra vágott resztelt csirkemáj és párolt zöldborsó összekeverve. Vagy maradhatunk a darált húsos, zelleres, paradicsomos eredetinél is.

A hangsúly inkább a jó rizsmasszán van, mert ha az sikerül, akkor gyakorlatilag bármivel megtölthetjük, amihez kedvünk támad.

A rántáshoz:

1 tojás

zsemlemorzsa

A rizst kb. 25 perc alatt megfőztem nem túl puhára az alaplében. Mivel egyszerre nem használtam sok levet, hanem folyamatosan adagoltam, oda kellett figyelni, hogy folyamatosan keverjem, mivel könnyen leégett volna (majdnem megjártam!). Az arborio rizs azért jó, mert jó ragacsos masszát képez a végén, így könnyen tudjuk majd formálni. Miután megfőztük hagyjuk kicsit hűlni, ekkor jöhet bele a vaj és az 1 tojás - keverjük el őket alaposan.  

A lényeg nr.1: hagyjuk teljesen kihűlni az egész rizses, tojásos, vajas masszát, mert így fogunk tudni könnyen gombócokat formálni. Én persze nekiálltam még félig langyosan, a tojás miatt folyós is lett.. kész katasztrófa. A hűtés sokat dobott rajta. Szicíliaiak most forduljanak el: vészhelyzet esetén a massza összeállását zsemlemorzsa hozzáadásával is eredményesen segíthetjük. :) (tapasztalatból mondom....)

A lényeg nr.2.: kihűtött töltelékkel dolgozzunk. (no comment....... :) )

Szóval ha mindkét feltétel teljesül, akkor nekiállhatunk gombócokat formálni. Nekem elég kicsik a kezeim, úgyhogy nem volt egyszerű a dolog, de azért sikerültek. Az egyik tenyerembe kilapogattam egy adag rizsmasszát, erre jött a töltelék, majd ezt befedtem egy másik adag már lapított rizsmasszával. Összedolgoztam a széleket. A lényeg nr.3.: Nedves kézzel ment jól igazán a dolog, mert a rizs elég ragadós. A tojás azért volt jó benne, mert összeragasztotta a két felet. 

Érdemes úgy dolgozni, hogy először a töltött gombócokat készítjük el, aztán miután megvannak, egyenként bepanírozzuk és bő olajban kisütjük őket, mert eléggé ragadós lesz tőle az ember keze, aztán felváltva gyúrni meg panírozni, hát az sem valami egyszerű. Továbbá: kerek, viszonylag mély edényeket ajánlok a gombóc panírozásához. A tojásos résznél többször inkább a kezemmel tojásoztam be a gombócokat, így sokkal hatékonyabbnak bizonyult, mintha a tálban próbáltam volna görgetni őket.

Az eredmény azonban mindenért kárpótolt, a fenti tanulságokat figyelembe véve legközelebb már biztos hatékonyabb leszek az elkészítésüknél :) Érdemes amúgy viszonylag szaftos (de nem folyós!) töltelékkel dolgozni, mert akkor biztos nem lesz száraz (illetve ha van otthon, mehet sajt a riszmasszába). Mikor másodszor, este ettünk belőle, feldobtuk egy kis tejföllel az egészet, nem ártott neki, sőt! Nagyon laktató fogás amúgy. Gombócokra fel! :)